Pejantan yang dipergunakan untuk mencetak ayam bekisar adalah ayam hutan. Nenek moyang ayam hutan berasal dari India Tengah, India Selatan, Himalaya, Assam, Myanmar dan Rilangka, kemudian menyebar kea rah selatan seperti pulau sumatera, jawa, Madura dan bali.
Ayam hutan tersebut terdiri dari 4 species dan tergolong Genus Gallus, yang berarti ayam jantan. Keempat species tersebut adalah:
1. Gallus gallus atau Gallus bankiva (ayam hutan merah)
2. Gallus lafayetti (ayam hutan Srilangka)
3. Gallus sonneratii (ayam hutan abu-abu)
4. Gallus varius (ayam hutan hijau)
5. Penyebaran ayam hutan merah terdapat di :
• India Timur
• Myanmar (Burma)
• Thailand
• Stmatera
6. Ayam HUtan Srilangka
7. Ayam hutan abu-abu terdappat di sebelah barat dan selatan India
8. Ayam hutan hijau terdapat di Jawa dan Madura
Diantara jenis-jenis ayam hutan yang paling digemari oleh masyarakat Kangean khususnya dan para penangkar ayam bekisar pada umumnya adalah ayam hutan hijau (gallus varius) atau di Madura dikenal dengan “ayam tratah". Ayam hutan hijau (gallus varius) memiliki cirri-ciri sebgai berikut:
• Jenggernya Halus (tidak bergerigi)
• Pialnya hanya satu(single)
• Memiliki sepasang bulu ekor yang panjang
• Bulu leher bulat dan pendek, dan warnanya hijau mengkilat seperti sisik.
